抖音外卖会不会火起来?会不会是下一个餐饮行业的爆发口?
  • 作者:佚名
  • 发表时间:2024-03-04 13:28

其实我本来是不太想聊这个话题?;

没有价值也没有意义;

只是最近很多餐饮商家在问我,要不要做抖音外卖??

也看到了很多行业里的各式各样名头的大牛各种宣传和看好这个抖音外卖功能,并极力推荐?。

我也只是笑一笑就算了?。

看好这个抖音外卖功能的人,我觉得只有?三种人:

1.韭菜党

2.既得利益者

3.投机主义分子

看到这里肯定会有人说,你算个啥,有啥资格指点江山??

当然我们没啥资格,我们也只是在阐述我们的看法,我也有权利对人或事做出我自己的抨击行为,只要我不伤害任何人?。

接下来我会对抖音外卖做一个还算详细的梳理和阐述下我们认为不可行的几点参考意见,仅做参考,上不上车那是?大家的事。

还是那句话:冷静看待创业,不要?过于相信权威,这个权威里?,容许我不要脸的说句,也包含我们在内。



抖音是什么?

这个需要各位首先明确?。

抖音是一个短视频APP,主打的是分享生活,鼓励模仿?。

分享生活很简单,大家可以看到火起来的视频,大多数都是日常生活?里的故事,无论它是不是有剧本,至少这点你不可置否。

鼓励模仿也很简单,大家会看到当一个视频火起来后,会有无数的相似视频层出不穷,且都会在带火一部分视频主,所以平台鼓励模仿?。

既然是抖音外卖或者说是抖音团购,而我们又是做餐饮的,和美食相关,必然要携带我们的主要展现因子,那就是我们的餐品?。

我们在去看看当前抖音上比较热门的?一些美食视频是什么样的?

?主要分为以下几类(不一定很全面,但是大部分都覆盖):

美食探店

一般是团队拍摄,有完整的团队,涵盖剪辑、拍摄、文案(剧本)、播主这四个工种,而目前在抖音上这类视频主多不胜数,你一个小小的餐饮店创业者当前生存都成问题的情况下,能否在支撑这么大的团队开支和设备?费?


吃播直播

吃播直播是相较于来说比较低成本的,但是对于吃什么很重要,你不可能天天千篇一律的吃你的烤肉拌饭、你的炒饭、你的?披萨吧!花样一定要多,那和你本身门店经营的餐品就出现了契合度不够?的问题,无法形成转化。最主要的是你也需要一个特能吃的人+直播间运营人员来调节气氛?。


?如果你要做,请先解决第一个问题:这个特别能吃的人从哪里找?


传统美食艺人

比如糖人艺人、名小吃艺人等等,?话说你是卖这个的吗?你的产品有没有文化底蕴和历史印记存在,没有的话,如何引发用户共鸣?同样也需要剪辑视频。


野炊达人

目前抖音流行的野炊达人,几乎都是在野外做菜,带货为主?;

况且你不可能真的抛弃当前门店跑去搞野炊事业吧?!

放弃了门店,你还做什么餐饮外送????


厨艺学习

厨艺学习就更逗了,目前抖音上火的应该是王刚一类的厨艺大佬,你哪点厨艺自己家都搞不定,还想教人做?菜?


餐饮店的日常

一般这类比较少,主要是围绕自己门店里发生的故事来?设计。

剧本很重要,还需要演员?,节奏和剪辑功力也很重要。

不说别的,?先搞定剧本再说其他的。?


从以上几个类型来讲,你也可以看见其中的专业度和成本有多高,而这些并不能与你的门店契合,这里面还不包含了你日常拍摄和剪辑需要付出的时间成本,一炮而红的可能性近乎万分之一。


你如果真的投入时间和精力去做短视频,极大可能也是竹篮打水一场空,且还会影响到你当前的店铺经营,?你连当前的学习时间都很难挤出来的情况下,你告诉我,你要做短视频?


哥,做韭菜也不是这样做的啊!


做之前,先看看自己的成本和专业度能否达标,在看看自己的时间和精力够不够你折腾,最后你再看看自己抖音有几个粉丝?。


抖音真不是你随便拍拍就能火的,你看我们拍了那么多视频,虽然很简陋,但是你不可置否的是,我花的时间和精力肯定比你?花的多吧?



从?拍摄成本和专业度上和大家做了一个小的分析;

接下来我们在从用户的就餐行为和习惯来分析下这件事到底可不可行?!


我们都知道用户的就餐习惯一般是就近解决,虽然抖音可以设定就近的坐标范围,?可你要知道当前的用户都是宅属性。


知道什么是宅吗?

也就是如果你不是什么大型商业建筑或商业街的话,大多数用户完全不知道你在哪个鸟地方?,然后你告诉我,用户为什么来你的店里吃?

你是有大面积堂食,还是你装修氛围有调子,还是你的餐品真的是好吃的不得了亦或者说?你和外面那些妖艳jian货不一样?

?0202年了,我们务实点不好吗?

如果是点外卖,用户凭什么在抖音下单,而不在外卖APP订餐。

我点个外卖,我找个美食,我需要不断的上下翻N多次视频才能找到不同的餐饮店,而打开外卖APP,我立马能有成千上万个可选项,还有优惠?。是我脑子?瓦特了吗??要在抖音上点外卖?

?所以抖音里的餐饮核心是什么?

核心是往堂食引流啊,真不是外卖啊?!

麻烦各位老板在看到各种所谓行业大佬推荐这玩意儿的时候,动动脑,不要盲从,感觉像是有了希望一样,你是不是觉得总算有个大佬出来怼美团和饿了么了,感觉从此有了希望一样??

滴滴?入局外卖结果如何?被美团与饿了么双重打压,?至今还有什么动静?

所以,抖音的餐饮功能只能引流到店,不可能主打的是外卖模块。


从位置上来说,哪怕你离我近在咫尺,但是你卖的商品却不一定是我想吃的,我没理由在抖音上点一个我不知道具体离我多远,且不一定契合我的餐品?,然后让你给我送过来。


当你拍摄好之后,剪辑好之后,?你还面临着一个最大的问题:曝光问题?;


无休止的DOU+推广,你是否扛得住?


目前DOU+是100元就近距离展现5000个曝光,如果是定向的话则只有2500次曝光?;


你需要粉丝,但是你如果要圈养下周边所有用户或者50%的用户群成为你的粉丝,你需要花费多少钱?,这笔账你可曾算过?


?如果视频内容不优质,则意味着你的每一分支出都是打水漂。


如果你真的想尝试,你不妨用尽全力做几个视频试试水,你就会明白,什么是韭菜?,而你属于这韭菜圈子里的那一个位置。


?最后一句话?告诫各位餐饮老板:放弃不切实际的幻想,认真做好当下,一件事都做不好的情况下,三心二意只会死的更难看?。


当你花了大精力和大价钱做了抖音后,你发现自己这样下去不是办法,但是又不舍得投入就这样打水漂。


那你就?进入了第二个陷阱:

大兄弟,我们有抖音运营课程,一个8888元,现在折扣价?6888元,要不要考虑下?





最后一个小总结:

你是否有精力去拍摄和剪辑视频??

你是否有足够的资金和实力搞定团队和?设备?

你的餐品是否真的具备吸引力??

你的门店是否支持堂食??

你是否做好了投入?打水漂的准备?


作者:黄大虫,6年外卖运营经验,口碑学院特邀讲师、饿了么商学院特邀讲师,《外卖商家自运营手册》的著作者,曾任职某外卖连锁公司初创期核心成员之一,运营负责人,现任杭州蜃海网络创始人,国内首家提出外卖商家自运营概念并开发出首个商家自运营工具<外卖魔盒>的资深餐饮人。

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